Mon profil
Messagerie
Favoris
Réglages
Kringel Estonien
235
DESSERT
Pour 8 personnes | Préparation : 210 minutes | Cuisson : 25 minutes
LISTE DES INGREDIENTS : Pâte à Kringel :
300 g de farine T 65 bio
5 g de sel
10 g de sucre en poudre
1 oeuf
125 g de lait bio
40 g de beurre pommade
1 gousse de vanille
20 g de levure boulangère fraîche.
Garniture :
A votre convenance, mais moi, j'ai utilisé une crème pâtissière et des raisins au rhum...
300 g de farine T 65 bio
5 g de sel
10 g de sucre en poudre
1 oeuf
125 g de lait bio
40 g de beurre pommade
1 gousse de vanille
20 g de levure boulangère fraîche.
Garniture :
A votre convenance, mais moi, j'ai utilisé une crème pâtissière et des raisins au rhum...
Dans le bol du batteur, peser la farine et, de part et d'autre peser le sel et le sucre. Recouvrir le sel et le sucre de la farine en creusant un puits et, dans le puits, y placer l'oeuf, les graines de la gousse de vanille et le lait.
Battre en vitesse 1 au batteur, quand les ingrédients commencent à s'incorporer les uns aux autres, ajouter le beurre.
Former une boule, placer un torchon sur la cuve et laisser pousser 2h. La pâte doit doubler de volume.
Dégazer la pâte et l'abaisser en rectangle.
Étaler une fine couche de crème pâtissière sur l'abaisse et y ajouter les raisins égouttés.
Rouler la pâte, puis couper ce rouleau en 2 dans la longueur.
Réaliser une torsade avec les 2 morceaux de pâte, former une couronne et la placer sur une plaque.
Dorer la brioche avec un jaune délayé dans un peu d'eau ou de lait puis la laisser pousser dans un endroit chaud une heure environ. Moi elle était au dessus du four allumé. (Pas allumé pour rien, j'y faisait un gratin pour ce midi...)
Quand la brioche a poussé, dorer une nouvelle fois, saupoudrer d'un peu de sucre casson et enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
Sortir du four, saupoudrer de sucre glace et dégustez sans plus attendre !
Je préfère saupoudrer le sucre glace directement à la sortie du four car ainsi il va légèrement caraméliser sur la brioche, c'est le top...
Pour retrouver la recette en étapes photos je vous invite à lire la suite sur : http://www.poyane-cuisine.com/article-kringel-estonien-97234364.html Il y a aussi les étapes pour réaliser la crème patissière et d'autres idées de garnitures à Kringel !
Le 16/01/2012 
0 commentaire
Envoi en cours...
LES MEILLEURS CUISINIERS DU JOUR :
ananas dinde alimentaire maison baguette mousse farine tomate vin citron tarte dessert biscuit legume orange filet moutarde beurre pomme de terre patisserie pain marinade recette creme poulet jambon paella meringue jus porc boeuf facile pâtes yaourt fruit pomme glace gateau coco olive gratin lotte quiche menthe ail four crumble champignon cocotte oignon poisson oeuf huile cuisine indienne chocolat magret de canard courgette crevette entree barbecue miel terrine canard
© Cuisiner.com - Site créé par PearlWeb
