J'ai été manger au restaurant le week-end passé et nous avons dégusté une recette, Créole si je ne m'abuse, qui était le MATOUTOU de CRABE... à s'en relever la nuit !
Qui saurait me communiquer la recette détaillée pour refaire ce repas de maître et impressionner mes amis un de ces soirs ?
Savez-vous aussi combien de temps il est nécessaire afin de préparer ce succulent repas ?
Merci infiniment pour vos lumières...
Johnass |
10 crabes de terre
- 4 c. à soupe d'huile végétale
- 4 gousses d'ail pelées et écrasées avec la plat d'un couteau
- 10 oignons pays ou 125 ml d'échalotes émincées
- 2 oignons émincés
- 2 ou 3 tomates
- 500 g de riz non cuit à grains longs
- 1/2 c. à thé de piment fort finement haché
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à soupe de persil émincé
- 5 citrons verts
- sel et poivre
- 5 graines de bois d'Inde + 2 feuilles
- 5 clous de girofle
- eau
Variantes
- 1 cuillerée à soupe de cumin en grain
- 4 à 6 tamarins, selon grosseur
- 1 pincée de poudre de colombo
10 crabes de terre
- 4 c. à soupe d'huile végétale
- 4 gousses d'ail pelées et écrasées avec la plat d'un couteau
- 10 oignons pays ou 125 ml d'échalotes émincées
- 2 oignons émincés
- 2 ou 3 tomates
- 500 g de riz non cuit à grains longs
- 1/2 c. à thé de piment fort finement haché
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à soupe de persil émincé
- 5 citrons verts
- sel et poivre
- 5 graines de bois d'Inde + 2 feuilles
- 5 clous de girofle
- eau
Variantes
- 1 cuillerée à soupe de cumin en grain
- 4 à 6 tamarins, selon grosseur
- 1 pincée de poudre de colombo
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